ИДЕАЛЬНАЯ ПРОЖАРКА МЯСА

Bleu (rare)- мясо с кровью. Не прожаренное мясо с кровью. Стэйк, обжаренный снаружи, красный внутри. Ратуры мясо 49 – 55 °C

English (medium rare)- Мясо слабой прожарки. Мясо лишь доведено до состояния отсутствия крови. Температура мясо 55 – 60 °C

Medium- мясо средней прожарки. Среднепрожаренное мясо, внутри светла розовый сок. Температура мяса 60 – 65 °C

Medium well- мясо с прозрачный соком. Температура мяса 65 – 69 °C.

Well done- абсолютно прожаренное мясо, почти без сока. Температура мясо 71 – 100 °C